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土豆烧牛肉
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罕青葱岁月

最近的土豆很不错，非常面。土豆牛肉就好像一对恋人，怎么搭配都完美。不管是土豆牛肉咖喱，还是土豆烧牛肉。基本上是红烧做法，非常好吃，建议不要使用牛腱子肉，牛腩是不错的选择哦！

时间:1-2小时
食材
牛肉 700g
土豆 450g
油 适量
盐 适量
大葱 1根
姜片 3片
八角 2颗
桂皮 1块
干红椒 3个
生抽 45ml
老抽 15ml
冰糖 20g
料酒 30ml
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    准备的辅料，葱切段，姜切片，桂皮和八角用清水洗净。
  • 步骤 2/12
    土豆切成滚刀块，冲洗表面淀粉。
  • 步骤 3/12
    炒锅内放入油2大匙烧热，放入土豆中火以半煎半炒的方式，直至表面有些微焦色。
  • 步骤 4/12
    盛出土豆备用。
  • 步骤 5/12
    新鲜牛肉切成4cmx4cm方块。
  • 步骤 6/12
    油锅里剩下的油6、7成热，下入牛肉翻炒。
  • 步骤 7/12
    放入葱段、姜片、八角、桂皮、干辣椒、冰糖。
  • 步骤 8/12
    在锅内加入热开水，水没过肉块约1CM高。
  • 步骤 9/12
    再加入生抽，老抽，料酒。
  • 步骤 10/12
    大火煮开后，盖上盖子转小火炖约50分钟。
  • 步骤 11/12
    最后炖至汤汁浓稠。
  • 步骤 12/12
    锅底留少许汤汁时即可。
小贴士

1、牛肉最好选用牛腩肉，这个部位的肉的油脂偏多，较软嫩。

2、土豆切块，冲洗净表面的淀粉不容易粘锅。半煎半炒在煮制时不容易烂。

3、最后留少许汤汁，拌米饭绝好！

发布于 2023-06-12
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