土豆烧肥肠
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梅花疏淡

6点下班,6点20到家,准备工作都做好了的,等我大厨炒菜了,不到7点就吃饭,我自己都佩服这练就的一身硬功夫啊,我容易嘛我,为了口好吃的,,呵呵呵呵

时间:10-30分钟
食材
肥肠 1KG
土豆 3个
干辣椒 5个
八角 2个
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    肥肠,卖力的洗,用盐、醋,然后用面粉,还要剪开洗,直到完全木有异味,不然心里6有个坎啊,然后放冷水烧开,焯水。
  • 步骤 2/7
    你喜欢的调理准备好,但是我赶脚辣椒花椒和生姜冰糖,豆瓣酱、老抽是必备啊。
  • 步骤 3/7
    焯水后,切好。
  • 步骤 4/7
    锅里放菜籽油,将一大勺豆瓣酱,用小火,慢慢炒香,然后下肥肠炒,一直炒肥肠有点焦焦的了,下其他作料,然后下老抽,你下早了要胡滴,尤其是花椒不耐高温滴。川菜主要就是炒料,这一步你狠下心放了调料后,还要狠下心多炒一会,就成功一大半,在咋都好吃。
  • 步骤 5/7
    掺水后放盐,水可以多放点,后面的汤拿来早上煮面就是肥肠面哦,小日子就是这么过的。我是这个时候放高压锅压了,这样更快更好更软。
  • 步骤 6/7
    高压锅吵了有8分钟左右,我就放入土豆,一起炖,再炒几分钟就可以了。
  • 步骤 7/7
    然后撒上凹造型的香菜。开吃过后其实没有这么美貌了,狼藉。
小贴士

川菜主要就是炒料,第一步你要狠下心放了调料后,第二步狠下心多炒一会,就成功一大半,在咋都好吃。

发布于 2019-01-14
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