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正宗川菜鱼香肉丝
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听菡谁予琴乱

鱼香肉丝经常做，可是一直想做出正宗的鱼香肉丝，只有出来新笋的时候，才能找到正宗的食材，春笋丝、木耳丝、肉丝、泡脚泡姜组成了这款我满意的鱼香肉丝，味道棒极了。

时间:10-30分钟
食材
瘦肉丝 120g
笋丝 100g
木耳丝 50g
油 适量
盐 适量
泡椒 40g
泡姜 40g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    姜泡椒泡姜切丝，然后切末。这样切碎点出味。
  • 步骤 2/7
    泡好的木耳丝切丝备用。
  • 步骤 3/7
    肉切细丝，金可能的切成细丝，如果刀工不好的话，用土豆丝练习刀工。或者把刀磨快一点。
  • 步骤 4/7
    新鲜竹笋切丝。
  • 步骤 5/7
    放油烧开，放泡脚泡姜翻炒。
  • 步骤 6/7
    放一大勺红油郫县豆瓣，郫县豆瓣的味道要选正宗的，这样炒菜才好吃。
  • 步骤 7/7
    炒一会感觉熟了就出锅，美味正宗鱼香肉丝出锅了，一扫空。 一扫空就是对厨师厨艺的做好赞美！
小贴士

竹笋要买嫩一些的。

发布于 2019-08-28
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