家人朋友欢聚不论家宴还是在外就餐，好吃的家常菜总是倍受欢迎的，鱼香肉丝应该算是一道经典了！鱼香肉丝是川菜中比较经典的家常菜，这道菜由于食材荤素搭配营养健康，成品菜肴色泽油亮入口爽滑，鱼香浓郁口感丰富而深受欢迎，成为食堂、快餐店、小饭馆点菜率极高的菜肴。鱼香肉丝没有鱼，而是通过泡椒、蒜、姜等调味料烹饪出的“鱼香”味，味道比鱼还鲜美。因为每个人对酸、甜、辣的需求不一样，所以做鱼香肉丝的调味料也不需要完全一样，适合自己就是最好。由于家人不太能吃辣，所以我就没有选择泡椒而是用了辣度相对低些的剁椒，成品菜肴微甜咸鲜，肉丝滑嫩，汤汁红亮饱满，味道实在是太美味！
1、喜欢辣的可以放泡椒，辣味更足。
2、事先准备好碗料，使用更加方便快捷。