口水鸡
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哀伤的月季罕

集麻辣鲜香于一身的口水鸡,可以说是川菜中最具代表性的一道菜,在饭店的点菜率中也是居高不下。其实在家做也不难,简单几点就能做出一道经典川菜。

时间:10-30分钟
食材
鸡大腿 2个
葵花籽油 3汤匙
白糖 1茶匙
精盐 1/4茶匙
辣椒粉 1茶匙
小葱 1根
3汤匙
料酒 2汤匙
1块
生抽 1汤匙
大蒜 1头
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    鸡大腿用清水浸泡1小时,然后洗净,
  • 步骤 2/9
    锅中加水,放入鸡大腿,加入姜片和料酒,
  • 步骤 3/9
    大火烧开,煮10分钟,
  • 步骤 4/9
    将煮好的鸡大腿,捞出,放凉,
  • 步骤 5/9
    去骨,
  • 步骤 6/9
    切成小块,码入盘中,
  • 步骤 7/9
    将葵花籽油烧热,倒入辣椒粉中,快速拌匀,放凉,辣椒红油就做好了,
  • 步骤 8/9
    姜、大蒜,捣碎,再加入其他调料,拌匀,
  • 步骤 9/9
    将调料倒在鸡肉上,浇上辣椒油,撒上葱花,拌匀即可食用。
小贴士

检验鸡腿肉煮熟的标准:用一根筷子能扎透即可。

发布于 2020-10-10
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