五花肉辅以青椒、蒜苗，郫县豆瓣酱辣辣的搭配上甜面酱搭，再加上黄酒的香甜，第一次尝试，刚出锅就闻到一股香味，特别好吃，很下饭。
1.酱爆肉像回锅肉一样，可以放很多的蔬菜搭配，比如青椒，洋葱，莲花白等，依旧个人喜好搭配。
2.做爆炒肉用五花肉炒口感比较好，也可以换成前腿肉。
3. 因为带豆瓣酱和甜面酱都带有咸味，所以不需要加盐了，加点生抽上色即可。