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甜面酱爆炒肉
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白衣影眠梦笑香

非常赞的爆炒肉，十米之外都能闻到香味~

时间:10-30分钟
食材
五花肉 500g
青椒 1个
蒜苗 50g
甜面酱 适量
豆瓣酱 适量
姜末 适量
黄酒 适量
生抽 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    猪肉切0.3厘米厚的片备用
  • 步骤 2/6
    青椒洗干净切成块，青蒜切段，生姜切末
  • 步骤 3/6
    锅提前用油涮上，以防粘锅，油量比普通炒菜略大一些，烧六成热下肉片中火煸炒半分钟
  • 步骤 4/6
    将肉片推到锅边，留出底油转小火，将郫县豆瓣放入煸炒半分钟左右至出香气
  • 步骤 5/6
    放甜面酱少许，放姜末、黄酒开中火，让调料和肉片一起煸半分钟至入味
  • 步骤 6/6
    将青椒块和蒜苗放入，调入少许生抽，中火炒15秒即可出锅
小贴士

1.做这道菜可以放其他的蔬菜搭配

2.用五花肉炒出来最好，当然也可以用猪的后尖肉，也就是后腿肉

3.带咸味的调料太多，不要炒咸了

发布于 2019-09-20
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