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泡辣椒
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小星宇同学

泡椒做菜最好吃，川菜离不开的就是泡椒。现在就是泡椒时节，买来泡起。

时间:1-2小时
食材
小红椒 500g
盐 100g
老泡菜水 1杯
八角 2个
大料 2个
姜 2块
盐开水 500ml
老蒜 3个
嫩姜 2个
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    朝天椒买回洗干净凉干水伤
  • 步骤 2/9
    水份干后装盆里撒上盐腌制一天
  • 步骤 3/9
    开水烧开放盐八角等
  • 步骤 4/9
    备好老酸菜水嫩姜蒜
  • 步骤 5/9
    开始放入朝天椒放一层撒一层盐
  • 步骤 6/9
    重复放朝天椒放盐
  • 步骤 7/9
    最后放入蒜嫩姜
  • 步骤 8/9
    到入老酸菜水盐水
  • 步骤 9/9
    盖上盖外面加水一周后就可以配菜了
小贴士

泡椒先用盐腌制1～2天泡出来才不会软烂，加蒜，嫩姜让泡椒更出味。如果罐里生花就到点酒或买竹笋泡下去就不会生花了。

发布于 2019-08-28
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