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泡辣椒
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小星宇同学
泡椒做菜最好吃,川菜离不开的就是泡椒。现在就是泡椒时节,买来泡起。
时间:1-2小时
食材
小红椒
500g
盐
100g
老泡菜水
1杯
八角
2个
大料
2个
姜
2块
盐开水
500ml
老蒜
3个
嫩姜
2个
显示所有食材↓
烹饪步骤
步骤 1/9
朝天椒买回洗干净凉干水伤
步骤 2/9
水份干后装盆里撒上盐腌制一天
步骤 3/9
开水烧开放盐八角等
步骤 4/9
备好老酸菜水嫩姜蒜
步骤 5/9
开始放入朝天椒放一层撒一层盐
步骤 6/9
重复放朝天椒放盐
步骤 7/9
最后放入蒜嫩姜
步骤 8/9
到入老酸菜水盐水
步骤 9/9
盖上盖外面加水一周后就可以配菜了
小贴士
泡椒先用盐腌制1~2天泡出来才不会软烂,加蒜,嫩姜让泡椒更出味。如果罐里生花就到点酒或买竹笋泡下去就不会生花了。
发布于 2019-08-28
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