要说下饭菜，大家首先想到的就是辣味菜吧。不论是香辣，还是麻辣，甜辣，还是酸辣，光是想到这一些，唾液分泌就加快了吧。嗯，对于喜辣的人来说，只要有了辣椒，就仿佛就有全世界。
辣椒，它无论跟谁来搭配，都必然是一道极好的下饭菜。咱家坛子泡的酸辣椒，配上一条肥瘦相当的五花肉，再搭上一把新鲜的青蒜，嫌酸辣椒的辣味不足，那就临出锅的时候，淋入少许自练的辣椒油，香味扑鼻，色泽红亮，味道浓郁，口水已经开始流淌了吧，别着急，这么好的开胃下饭菜，怎能少了一碗喷香的白米饭呢。。。
1：腌肉，如果没有高度白酒，那就换成料酒。
2：如果酸辣椒有咸味，后期就试自家的口味来判断是否需要再加盐。
3：如果不太能食辣的，那么辣椒油就可以省略。