干墨鱼含有丰富的蛋白质、脂肪、无机盐、碳水化合物等多种物质，滋味鲜美西芹属于粗纤维食物，营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、矿物质及多种维生素等营养物质椒是甜椒中的一种，富含多种维生素（丰富的维生素C）及微量元素，不仅可改善黑斑及雀斑，还有消暑、补血、消除疲劳、预防感冒和促进血液循环等功效胡萝卜的营养成分极为丰富，含有大量的蔗糖、淀粉和胡萝卜素，还有维生素B1、维生素B2、叶酸、多种氨基酸(以赖氨酸含量较多)、甘露醇、木质素、果胶、槲皮素、山奈酚、少量挥发油、咖啡酸、没食子酸及多种矿物元素。所以这次以这四样东西搭配在一起，做出来的东西营养全，味道美，老少皆宜，非常美味的一道菜。试做第一次，成功！
这个墨鱼干属于海鲜类，有点腥，可以加点生姜或者加点干辣椒，可以盖掉这个味道。
墨鱼干本身是有盐味的，所以加盐的时候要慎重一点。