蘑菇营养丰富，味道鲜美，自古以来被列为上等佳肴，是高蛋白、低脂肪、富含人体必需氨基酸、矿物质、维生素和多糖等营养成分的健康食品，常吃蘑菇可以提高机体免疫力、抗癌、抗衰老。我喜欢吃各种各样的蘑菇，蘑菇与其它食物尤其是鸡蛋一起混合烹饪时，可以使其鲜味极大地挥发出来。这道“菌菇滑蛋”做法简单，食材搭配营养合理，而且味道非常好，大家也来试试吧。
金针菇易熟，焯水的时候要最后放。