这道菜是从菜谱学来的，本来菌菇和胡萝卜要先用水焯一下，被我给忘了，直接把海鲜菇放入了蛋液中，所以延长了炒制时间。鸡蛋也炒的时间有点长，我临时又放点豆瓣酱，滋味确实不错。海鲜菇味道鲜美，质地脆嫩，营养价值高，是一种低热量、低脂肪的保健食品。
海鲜菇、胡萝卜应该先用水焯一下，这样更容易熟。