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菌菇蒸蛋
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落寞persistence

菌菇汤底非常清淡，给宝宝老人吃合适！

时间:30分钟-1小时
食材
鸡蛋 3个
菌菇 250g
萝卜 0.5根
葱 1根
芹菜 1根
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    首先菌菇类，红萝卜，芹菜梗，切段小火炖4小时，可以用隔水炖或者电子火锅定时，建议用隔水炖，保留原味。水量约中碗两碗。
  • 步骤 2/5
    隔水炖器皿打三个鸡蛋，如果要吃豆花的感觉两个鸡蛋即可。
  • 步骤 3/5
    将4小时炖好的汤底用纱布过滤两次后倒入鸡蛋中搅拌均匀。一定要过滤不然影响口感，汤底倒入鸡蛋里的时候记住不要一次性全部倒进去，要先倒入一点点然后搅拌均匀让鸡蛋适应温度，然后再倒入一点再搅拌，反复步骤倒完
  • 步骤 4/5
    用西餐"伙腔"谐音噢不然不能发布，或则打火机开大火将表面的泡沫。但是不建议用打火机，可以到某宝买个“伙腔”，或者静止一段时间。有泡沫蒸出来的蛋就会坑坑洼洼。
  • 步骤 5/5
    大火水开蒸40分钟，隔水炖快炖一个小时。起锅后放入葱即可。
小贴士

步骤三写不进去啦，可以把菌菇放入鸡蛋里面一起蒸，很好吃。

发布于 2019-09-12
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