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椰青浸乌鸡
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半窗疏影竺

椰青就是嫩的椰子，椰青的椰汁更解热生津，但椰肉比较嫩，没有老椰子的香甜，我反而更喜欢椰青的椰肉，吃起来软绵。老椰子肉嚼的嘴巴嫌累。椰青的椰汁除了鲜喝，用来炖汤特别是做乌鸡汤，鲜甜的椰汁+嫩滑的乌鸡，乌鸡吸收了椰汁的清甜，汤里有鸡的美味，再加上粉粉嫩嫩的鲜淮山，味道好的让人陶醉，无需添加任何调料已经鲜美无比。

时间:10分钟内
食材
椰青 1个
乌鸡 650g
清水 适量
鲜淮山 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    椰浆、乌鸡，鲜淮山，水。
  • 步骤 2/12
    椰青顶部有2眼洞，用刀子挖开 倒出椰汁，成起备用。再砸开椰壳取椰肉。
  • 步骤 3/12
    这是取出的椰肉和椰子水 椰青的椰肉很嫩，搅拌之后没有渣
  • 步骤 4/12
    淮山削皮切段，泡水里待用。
  • 步骤 5/12
    椰青肉+椰汁搅拌
  • 步骤 6/12
    搅拌好的椰浆
  • 步骤 7/12
    椰浆倒入砂锅里先煮开，需要加适量清水，因为一个椰青的椰汁不够 我们三个人煲汤喝，所以加了些清水一样煲
  • 步骤 8/12
    椰汁煲开放入乌鸡
  • 步骤 9/12
    煲25分钟左右 这个可按个人口感增减时间。
  • 步骤 10/12
    加入鲜淮山 用的是铁棍淮山，这淮山口感比较软绵。
  • 步骤 11/12
    把鲜淮山煲软绵就可以啦 可放盐调味。我没有放任何调料。味道很清甜。
  • 步骤 12/12
    芳香四溢的 清甜美味的椰青浸乌鸡。嫩嫩滑滑的汤
小贴士

加适量清水稀释，否则全椰浆会容易腻

发布于 2020-02-04
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