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开洋豆腐
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dazzle激动

开洋指的就是腌制晒干后的虾仁干，用在烹饪中，起到提鲜调味的作用。有的地方也叫做海米。开洋烧豆腐味道鲜美又有营养。

时间:10-30分钟
食材
豆腐 400g
开洋 50g
料酒 适量
酱油 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    开洋隔夜用料酒浸泡。
  • 步骤 2/10
    豆腐切成小方块。
  • 步骤 3/10
    油锅烧烫，放入姜片爆香。
  • 步骤 4/10
    放入豆腐块煎炸。
  • 步骤 5/10
    放入开洋。
  • 步骤 6/10
    倒入适量水。
  • 步骤 7/10
    倒入适量酱油。
  • 步骤 8/10
    加入适量盐、白糖调味。
  • 步骤 9/10
    盖上锅盖，大火煮开后，再煮约10分钟。
  • 步骤 10/10
    加少许味精调味出锅。
小贴士

开洋烹制前先用料酒浸泡，可以去除腥味。

发布于 2019-11-22
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