常吃味噌能预防肝、胃癌和大肠癌等疾病，此外最看重的是，它可以抑制或降低人体血液中的胆固醇，抑制体内脂肪的积聚，有改善便秘、预防高血压、糖尿病等等的诸多好处和功效。味噌的确是现代的“三高”人有点离不了的调味品。
一般人都可食用，但味噌对这些病有很好的辅助治疗作用（只是辅助的作用）：高血压，糖尿病。