豆腐作为食药兼备的食品，具有益气、补虚等多方面的功能，而且豆腐清内热，初秋时节燥热吃些豆腐可清热去火。豆腐不论如何烹制都是非常美味营养的而且是大众喜爱的美味食材之一，老少皆宜。我做豆腐一般都会随意搭配，有时只要加入不同的酱料都会有不同的滋味，百变随意，简单快捷最适合厨房新手或者懒人。这道菜，只是用了一些香辣酱调味，豆腐香嫩微辣，开胃又下饭。
豆腐开水焯汤一下可除去一些豆腥味。
豆腐入锅不要翻炒，只能用锅铲轻推，可保证豆腐的完整。