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北极虾烩豆腐
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北极虾的头部偏大而且这个部位的膏很特别，一粒一粒的，有点像蟹仔，肉质鲜美甘甜，有嚼头。胖子用北极虾和豆腐结合做成一道烩菜，豆腐吸收的北极虾的鲜味，味道非常鲜美。

时间:10-30分钟
食材
北极虾 70g
豆腐 300g
火腿 50g
葱 5g
姜 3g
盐 4g
清水 适量
水淀粉 适量
花生油 30ml
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烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    北极虾化冻。
  • 步骤 2/13
    取出虾仁。
  • 步骤 3/13
    豆腐切成小粒。
  • 步骤 4/13
    火腿切成小粒。
  • 步骤 5/13
    热锅下油，放入葱、姜炝锅。
  • 步骤 6/13
    下入火腿粒。
  • 步骤 7/13
    翻炒出香味。
  • 步骤 8/13
    下入豆腐翻炒几下。
  • 步骤 9/13
    加入剩下的葱姜末，清水，盐炒匀。
  • 步骤 10/13
    盖盖转小火炖5分钟。
  • 步骤 11/13
    加入虾仁，
  • 步骤 12/13
    盖盖再炖5分钟。
  • 步骤 13/13
    加少许水淀粉勾芡出锅即可。
小贴士

虾仁很鲜，不要加味精。

小火慢炖。

发布于 2022-05-11
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