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百合虾球
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铱嘫懵懂友岚

百合和西芹搭配是一款很经典的菜肴，今天在此基础上，加了虾球，即增添了色泽，又增加了鲜味，菜品清淡、又有鲜味，是一款清新的宴客佳肴。

时间:10分钟内
食材
虾 100克
百合 50克
芹菜 50克
油 适量
盐 适量
味精 适量
水淀粉 适量
葱姜 适量
料酒 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    主辅料：去皮虾、百合、芹菜。
  • 步骤 2/16
    把芹菜洗净、切小段。
  • 步骤 3/16
    泡发好的百合。
  • 步骤 4/16
    把虾从背部剖开，剔除黑色的虾线。
  • 步骤 5/16
    将其依次做完。
  • 步骤 6/16
    加少许盐、料酒腌渍10分钟左右。
  • 步骤 7/16
    加水淀粉上浆。
  • 步骤 8/16
    锅烧开水，放入上浆的虾汆烫。
  • 步骤 9/16
    汆烫至变色即可捞出，即成虾球。
  • 步骤 10/16
    起锅热油，放入葱姜炒香。
  • 步骤 11/16
    放入芹菜煸炒至断生。
  • 步骤 12/16
    放入百合，煸炒均匀。
  • 步骤 13/16
    然后放入虾球。
  • 步骤 14/16
    煸炒均匀后、加盐、味精调味。
  • 步骤 15/16
    快速翻炒均匀，即可关火。
  • 步骤 16/16
    出锅装盘，即可上桌。
小贴士

1、百合泡发软了即可，不要过度泡发。

2、最好不放生抽。

发布于 2020-03-04
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