“牛肉被尊为增长肌肉饮食计划中最重要的一部分。牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，这使它对增长肌肉、增强力量特别有效“。我特别喜欢牛肉的这一大好处，都说孩子常吃牛肉对身体发育很有好处，所以也常常做牛肉给女儿吃。几天不吃女儿就会喊馋，其实让女儿感到嘴馋的就是牛扒和牛腩，其他做法都不是很感兴趣。这是第一次腌制，因为没买到里脊，所以就用了其他位置的肉，因为怕口感不好，于是还加了一点点嫩肉粉，没想到做出来很合口味--女儿和老公很喜欢都说味道很好。
1.用刀背把肉敲打一下。这样筋和部分组织打散了更容易入味。
2.牛肉结缔组织较多，纤维比较粗，因此只有横切才能切断其肌纤维及结缔组织。
3.温油煎肉会比较嫩。热油会把肉煎的又老又硬，口感不好。而温油则是适合蛋白质比较高的肉类，凉油煎的肉质比较嫩，口感也很好。
4.最好用牛里脊，牛里脊比较嫩。我没买到里脊，所以用了其他位置的肉，于是家了一点点嫩肉粉。