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肉片炒山药
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郜耘志腻

山药是非常好的食材，多吃非常有益，无论炖汤、滑炒、做甜品都非常不错，这次用山药做了一道家常的菜式，但却非常美味。

时间:10-30分钟
食材
山药 1根
黄瓜 1根
猪肉 50g
葱 适量
姜 适量
盐 适量
味精 少许
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    山药去皮后洗净
  • 步骤 2/15
    切成菱形片
  • 步骤 3/15
    放盐水中浸泡
  • 步骤 4/15
    黄瓜洗净
  • 步骤 5/15
    也切成菱形片
  • 步骤 6/15
    猪肉切薄片
  • 步骤 7/15
    葱切葱花
  • 步骤 8/15
    姜切细丝
  • 步骤 9/15
    锅中热油，放肉片炒香
  • 步骤 10/15
    再放入葱花、姜丝爆香
  • 步骤 11/15
    山药片捞出沥干水分
  • 步骤 12/15
    然后倒入锅中翻炒
  • 步骤 13/15
    炒的过程中分次少量的加水
  • 步骤 14/15
    最后放黄瓜片炒匀
  • 步骤 15/15
    加盐、味精调味即可
小贴士

①山药切片后需立即浸泡在盐水中，以防止氧化发黑

②山药切开时会有黏液，极易滑刀伤手，可先用清水加少许醋洗，这样可减少黏液

③炒山药时要多翻动，以防糊锅，加水要分次少加

发布于 2019-09-16
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