我们当地的海不产海带，吃的海带也需从离着不远的其它沿海城市运过来，所以，吃鲜海带也成为一种奢望。平时，吃用的海带，或的直接在菜市场买泡发好的，或是买腌渍后的半干型的。如果时间允许，我还是愿意选择自已动手泡发，因为，不仅吃着放心，而且，在亲自动手中，可以感受到动手的乐趣。凉拌海带，是我经常一个人在家时的午餐，清淡且美味，据说还有清肠排毒的功效，当然，它的高碘功能也是不容易忽视的。
1、海带中含有一定的砷，过多食用可引起酸性中毒，食用海带前，应先用水漂洗，使砷溶于水，浸泡24小时并勤换水。
2、脾胃虚寒的人慎食，脾胃虚寒者、甲亢中碘过盛型的病人要忌食海带。
3、孕妇与乳母不可过量食用海带。