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韭菜盒子
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燕谁把琴弦拨断

小时候，经常跟着妈妈在厨房里忙活，虽然帮不上什么忙但也能打个下手。和妈妈一起挑韭菜，再跟着妈妈一步一步的学着包盒子，妈妈总是说“这捏褶的活啊，你爷爷捏的好看了”。每次包盒子妈妈总这样说。韭菜鸡蛋盒子很香，加了虾皮就更加鲜亮了，让人胃口大开，我很喜欢吃，妈妈也喜欢吃，这次由我为妈妈做她最爱吃的韭菜盒子，希望妈妈永远健康快乐。

时间:30分钟-1小时
食材
韭菜 150g
鸡蛋 4个
面粉 1碗
油 适量
盐 适量
料酒 适量
花椒粉 适量
虾皮 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    面粉用水和成光滑的面团，放一旁饧至
  • 步骤 2/16
    鸡蛋加适量的盐和料酒搅匀
  • 步骤 3/16
    热锅热油，一边倒蛋液一边用筷子不停的搅动，将鸡蛋炒成小块，晾凉
  • 步骤 4/16
    韭菜洗净控水，切碎
  • 步骤 5/16
    放入适量的花椒粉拌匀
  • 步骤 6/16
    再放入油拌匀，这样韭菜不易出汤
  • 步骤 7/16
    将晾凉的鸡蛋和洗净的虾皮，少许盐放入韭菜里，待包馅是搅匀
  • 步骤 8/16
    将面团揉成长条
  • 步骤 9/16
    揪成剂子
  • 步骤 10/16
    按扁，擀成薄饼
  • 步骤 11/16
    取一面皮，放入适量的馅
  • 步骤 12/16
    对折，将边缘捏合
  • 步骤 13/16
    在捏个花边，也可用叉子压成花边
  • 步骤 14/16
    电饼铛预热，刷一层油
  • 步骤 15/16
    放入包好的盒子煎至金黄
  • 步骤 16/16
    翻面，烙至两面金黄（中间可盖盖，焖至一两分）
小贴士

韭菜先用油拌匀，这样韭菜不易出汤

拌馅是要始终向一个方向搅拌

烙盒子时，中间可盖盖焖1到2分钟，素馅教易熟

发布于 2019-11-22
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