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香菇炒豆芽
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语素emission

香菇炒豆芽,清爽美味的小炒,做法简单便捷

时间:10分钟内
食材
黄豆芽 200g
香菇 100g
瘦肉 80g
油 适量
盐 适量
生粉 适量
生抽 适量
蚝油 适量
老抽 适量
海虾皮 适量
陈醋 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    瘦肉切片用生粉，生抽腌制10分钟左右
  • 步骤 2/10
    香菇清洗干净，去掉老梗
  • 步骤 3/10
    把香菇切片，蒜切粒
  • 步骤 4/10
    热油锅爆香蒜粒
  • 步骤 5/10
    下香菇煸炒
  • 步骤 6/10
    加入小半碗清水
  • 步骤 7/10
    把肉片加入
  • 步骤 8/10
    加入虾皮
  • 步骤 9/10
    再加入豆芽
  • 步骤 10/10
    大火快炒，加盐，蚝油，陈醋调味，加入少量老抽调色。
小贴士

1.烹调黄豆芽要加少量食醋，这样才能更好地保护维生素B不受损害。烹调过程要迅速，不能煮的太久。

2.肉片用生粉和生抽腌制过煮制会比较滑嫩，但不易久煮。

发布于 2020-08-17
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