据说西兰花的营养价值极高，还有抗癌的作用，不过西兰花的味道我一向是不怎么喜欢的，以前妈妈的那个年代做菜没什么花样，但求炒熟就行，西兰花也一样，无论炒多熟总有那股夹生的味道，现在炒菜多了花样，西兰花也能炒得很好吃了，而且摆起盘来也特别漂亮。
西兰花要焯水，不仅去除农药，去掉夹生味，颜色也会青翠。