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杏鲍菇炒西兰花
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foreign景天

说起这道菜，第一次吃是在正阳春鸭子楼，当时满桌的鸡鸭鱼肉吃的正腻，端上来这样一道，喜欢。夹上一块尝尝，嗯，真不错哦！赶紧让爱人仔细品品里面都有什么调料。回来之后，试着做了一次，颜色很浅，不理想。第二次酱油加了量，哈哈，虽不敢说做出了饭店的那味道，但是的确是“光盘”了。心里美~~

时间:10分钟内
食材
杏鲍菇 100g
西兰花 50g
精盐 适量
蚝油 适量
大蒜 适量
淀粉 适量
六月鲜酱油 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    准备原料：杏鲍菇、西兰花
  • 步骤 2/16
    西兰花掰成小朵
  • 步骤 3/16
    杏鲍菇切片
  • 步骤 4/16
    蒜切片
  • 步骤 5/16
    沸水中放一滴油，先焯烫杏鲍菇
  • 步骤 6/16
    捞出过冷水
  • 步骤 7/16
    沸水焯烫西兰花
  • 步骤 8/16
    捞出过冷水
  • 步骤 9/16
    将焯烫过的西兰花、杏鲍菇沥水备用
  • 步骤 10/16
    锅内放油，7分热的时候放入蒜片爆出香味
  • 步骤 11/16
    倒入六月鲜
  • 步骤 12/16
    倒入耗油
  • 步骤 13/16
    放入焯好的杏鲍菇翻炒
  • 步骤 14/16
    放盐，添加少量的水，让杏鲍菇入味
  • 步骤 15/16
    加入西兰花，翻炒均匀
  • 步骤 16/16
    加入水淀粉勾芡，即可出锅
小贴士

1、做菌类的时候，先用沸水焯烫一下，能去除草酸

2、炒绿色蔬菜的时候，事先焯烫一下，可减少炒制的时间，能保持很漂亮的颜色

发布于 2019-12-11
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