秋风起，香沙芋熟了！香沙芋，可以说是我们启东的特产。香沙芋属多子芋类中的优良地方品种。该品种的主要特点是支链淀粉含量高、营养丰富、口感好，有一股独特的香。用扁豆煮香沙芋，是这里非常有名的农家菜。
1.芋子要煮透才好吃。
2.扁豆与芋仔可以同时放入。
3.此菜也可以不放鲜抽做汤吃。