香辣豆豉炒扁豆
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若云屎太浓

扁豆的吃法很多,无论采用哪种做法,一定要加热煮熟,只有这样才能让对人体有毒的凝集素和溶血素失性,避免中毒。从冰箱中拿出点豆豉酱, 就用它来炒扁豆吧。做法很简单, 先将扁豆焯煮到九成熟,爆香蒜片和豆豉酱, 放入焯好的扁豆进去翻炒即可,不到三分钟, 这道美味的下饭菜就完成了,味道绝对正, 是道饭遭殃的菜。

时间:10分钟内
食材
扁豆 250克
3瓣
香辣豆豉酱 1勺
油盐 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    准备好原材料;
  • 步骤 2/7
    烧锅开水, 将扁豆放入里面焯煮, 加入少许盐;
  • 步骤 3/7
    扁豆焯煮到九成熟后捞出备用;
  • 步骤 4/7
    热锅凉油, 放入蒜片和豆豉酱进去煸炒;
  • 步骤 5/7
    煸炒出红油后加入焯好的扁豆进去翻炒;
  • 步骤 6/7
    最后加入适量的盐调味, 翻炒均匀即可盛入盘中。
  • 步骤 7/7
    端上桌了。
小贴士

1. 扁豆一定要炒熟才能吃, 这样避免中毒, 所以先要将扁豆焯煮到九成熟; 2.炒扁豆要先爆香蒜片和香辣豆豉酱。

发布于 2019-02-13
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