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豆腐小扁豆素肉饼
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黎呇别捏我脸猪_

- 汉堡中间的肉饼，也可以不用肉做嘛。

- 小扁豆煮食方便，而且营养丰富，吃起来还有满口肉香。将买来的小扁豆洗净，按豆：水 1：3的比例煮30分钟左右即可。

食材
干百里香 1 1/2 茶匙
煮熟的小扁豆 1 1/3 杯
北豆腐，切块，充分沥水 1 杯
白蘑菇， 切片 6 个
青葱， 切段 2 根
大蒜， 切末 2 瓣
奇亚籽 （Chia Seeds） 2 汤匙
生抽 2 汤匙
花生酱或杏仁酱 1 汤匙
干辣椒粉 / 红椒粉 1 茶匙
干淀粉 1 汤匙
面包屑 1/2 杯
烹饪用油 少许
盐 少许
黑胡椒粉 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    无需用油，中火将蘑菇片炒至两面金黄，水分蒸发干净。
  • 步骤 2/7
    将炒好的蘑菇与1杯小扁豆、豆腐、青葱、蒜末、奇亚籽、干百里香、生抽、花生酱或杏仁酱、辣椒粉、干淀粉、面包屑加入食物料理机，充分打匀。可根据喜好加入盐和胡椒粉调味。
  • 步骤 3/7
    将打好的混合物静止20分钟（奇亚籽会吸收其中水分）。如果太稀，可少量多次加入面粉，直至理想稠度。
  • 步骤 4/7
    加入余下的1/3杯小扁豆，搅拌均匀。
  • 步骤 5/7
    把食物泥分成大小相近的6份，捏成肉饼的形状。
  • 步骤 6/7
    平底锅中放少许油，中火将肉饼煎至两面金黄（每面约6-8分钟）。
  • 步骤 7/7
    盛出，用厨房纸巾吸去多余油份。
小贴士

- 量度转换：1杯=250毫升，1汤匙=15毫升，1茶匙=5毫升。

发布于 2019-03-03
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