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板栗烧牛肉
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乄续约这一段情侯

也是碰的巧，家里正好还剩下了一点牛肉，今天特意买了一包板栗，烧了这个菜，这几天没啥胃口，特意还加入了一些青红椒，带点刺激性的食材，整个菜是牛肉鲜美香辣，板栗粉糯可口，很送饭，也很开胃的一道家常小菜~

时间:30分钟-1小时
食材
板栗 200g
牛肉 200g
油 适量
盐 适量
白砂糖 5g
红糖 10g
味极鲜 1小勺
青辣椒 70g
葱 适量
姜 适量
蒜 适量
红辣椒 30g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    牛肉切成大粒。
  • 步骤 2/15
    然后加入姜蒜茸。
  • 步骤 3/15
    放入适量的盐，糖，生抽腌制30分钟入味，另外还加入了金不换，是为了起到去腥的作用的，如果家里没有，不放也是可以的。
  • 步骤 4/15
    洋葱切大块，青红椒切成小粒，姜蒜切小片备用。
  • 步骤 5/15
    热锅凉油，把牛肉放入稍稍煎制。
  • 步骤 6/15
    当牛肉两面都煎的变色时，加入姜蒜红椒一起翻炒。
  • 步骤 7/15
    跟着放入适量的清汤或开水，接着再加入一小块的红糖。
  • 步骤 8/15
    然后把板栗放入，接着再加入适量的盐。
  • 步骤 9/15
    加入少许的糖。
  • 步骤 10/15
    来点味极鲜提色增味。
  • 步骤 11/15
    当锅内的食材经过30分钟，中火的烧制后，用根竹签能轻松扎透板栗时，就表示烧制的差不多了。
  • 步骤 12/15
    此时，开大火，把洋葱放入。
  • 步骤 13/15
    再把青红椒放入一起翻炒至青红椒与洋葱断生，并大火收汁。
  • 步骤 14/15
    最后出锅前，用少许的生粉水勾个芡，让菜色显得更明亮，滑嫩些~
  • 步骤 15/15
    大火翻炒均匀后，即可出勺~
小贴士

在进行烧制牛肉的时候，最好是一次过加入清汤或开水，不要分次加，以免味道回缩，就没那么香喽~

发布于 2019-08-30
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