金针菇具有食疗保健的药用价值，其性寒，味咸，滑润。有利肝脏，益肠胃，增智，抗癌等功效，黄瓜具有除热，利水，解毒，清热利尿的功效；现在是夏天，好热啊，人不想吃东西，也不愿意做饭菜，黄瓜的清脆，金针菇的鲜嫩，两者结合，非常完美，凉拌菜开胃又好吃，
金针菇一定要焯水哟。