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上汤苦瓜
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好吃

时间:10-30分钟
食材
苦瓜 1条
皮蛋 1个
高汤料 1支
油 适量
盐 适量
火腿 适量
猪瘦肉 少许
生抽 适量
蒜 3个
姜 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    备好所需材料
  • 步骤 2/9
    苦瓜切条状用一勺盐腌制十分钟
  • 步骤 3/9
    准备好高汤料一支，火腿切小条，皮蛋切小块，蒜切小丁，姜切小丝，瘦肉切丝用少许盐和生抽腌制入味
  • 步骤 4/9
    热锅温锅，爆香蒜粒和姜丝
  • 步骤 5/9
    加入皮蛋和火腿炒出香味
  • 步骤 6/9
    再倒入适量的温水，加上高汤料拌均
  • 步骤 7/9
    煮开后加入苦瓜（腌制的苦瓜要挤去水份）
  • 步骤 8/9
    再加入腌入味的瘦肉
  • 步骤 9/9
    再次煮开后放盐调味后起锅即可
小贴士

苦瓜要想不苦就要把内部白色的部分切掉就可以了。

高汤可是用自己喜欢的口味的，没有的话用清水也可以。

苦瓜用盐腌后再挤干水份也是可以让它不那么苦。

发布于 2020-01-16
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