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家常苦瓜炒肉
5.8万 热度
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弹指情弦扣
好吃
时间:10分钟内
食材
苦瓜
900g
猪瘦肉
150g
油
适量
盐
适量
酱油
适量
醪糟
1勺
葱
适量
水淀粉
适量
干红椒
适量
姜
适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
步骤 1/8
猪瘦肉、葱、姜备好
步骤 2/8
切成大小适宜的薄片,姜、葱切碎
步骤 3/8
切好的肉片放入小盆中,放入姜末,放入少许酱油、精盐,醪糟,用手抓揉充分后,放置15分钟入味
步骤 4/8
苦瓜去除两尖,中间剖开后,去除瓤和籽,尽量挖去瓜瓤肉的白色部分
步骤 5/8
斜刀切成2-3mm的粗丝
步骤 6/8
炒锅置于火上倒入适量食用油,烧热后倒入煨制好的肉片翻炒成熟后,盛出备用
步骤 7/8
锅底加入食用油少许,红干辣椒少许爆香后倒入切好的苦瓜翻炒,再加适量精盐翻炒后,将炒好的肉片倒入苦瓜中,继续翻炒,喜欢脆口可少点时间翻炒后出锅,喜欢炒得老点就继续翻炒一会儿,出锅前勾少许水淀粉挂糊
步骤 8/8
一盘家常苦瓜炒肉就完成了
小贴士
肉片切好后提前用调料腌制一会儿,让其入味,出锅前勾兑少许水淀粉(玉米淀粉)挂糊更有利苦瓜入味。
发布于 2020-01-16
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