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苦瓜炒肉丝
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苦瓜，在家常菜中再也熟悉不过了，具有降压降脂消炎的作用，对于三高人群来说，苦瓜是一款比较合适的蔬菜。小诚今天给大家带来一道苦瓜炒肉丝的家常菜，希望大家有好建议多多提出来哦！

时间:10分钟内
食材
苦瓜 1根
瘦肉 100g
盐 适量
油 适量
淀粉 少许
西米水 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    将瘦肉洗净，切成肉丝，放到碗里或者盘子，放入少许盐、淀粉，抓匀，腌制10分钟左右
  • 步骤 2/9
    倒入少许西米到碗里，碾碎，加入少许清水，搅匀成西米水
  • 步骤 3/9
    将苦瓜浸泡清洗干净，放到砧板上去掉头尾，中间切开，去掉里面的籽
  • 步骤 4/9
    将苦瓜切成三四毫米厚的薄片，装盘备用
  • 步骤 5/9
    锅里放入适量油，开火热开
  • 步骤 6/9
    倒入切好的苦瓜，翻炒至变青色
  • 步骤 7/9
    加入少许盐，西米水，翻炒炒至七八成熟
  • 步骤 8/9
    把腌制好的瘦肉倒进去，翻炒
  • 步骤 9/9
    炒到瘦肉熟透，炒匀即可盛盘
小贴士

加入西米水，可以让苦瓜跟瘦肉吃起来有点儿粘稠感，不喜欢这口感的可以跳过此步骤

发布于 2019-01-21
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