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丝瓜烩虾仁
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忐忑infer

时间紧张的话，鲜虾可以在头天晚上剥出虾仁放进冰箱保存，也可以买现成的速冻虾仁。我喜欢自己剥的。

时间:10-30分钟
食材
河虾 150g
丝瓜 280g
红椒 0.2个
蒜 2个
盐 适量
味精 适量
水淀粉 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    把鲜剥壳去除腰线取出虾仁，用生粉、盐、米酒腌10分钟，丝瓜切滚刀块，红椒、蒜切碎。
  • 步骤 2/4
    温锅放油，七成热下虾仁爆熟（虾仁一变白就关火，虾肉会保持柔嫩）。
  • 步骤 3/4
    把虾仁先起锅，留底油，入椒蒜继续煸香。
  • 步骤 4/4
    放丝瓜翻炒2分钟，途中加一点热水使丝瓜保持水润至熟，加盐后再倒入虾仁，放味精，淋上水淀粉勾芡即可。
小贴士

时间紧张的话，鲜虾可以在头天晚上剥出虾仁放进冰箱保存，也可以买现成的速冻虾仁。我喜欢自己剥的。

发布于 2022-12-01
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