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双瓜烩虾仁
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用我们经常剥完虾仁会丢弃的虾头来熬制虾油做这道菜。

时间:10-30分钟
食材
明虾 200g
冬瓜 一小块
丝瓜 半根
香菇 两个
盐 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    明虾剥去虾壳，虾仁和虾头分别装入碗中，虾仁用少许盐料酒生粉抓匀腌一会儿；冬瓜丝瓜香菇切成小丁；
  • 步骤 2/7
    起油锅，油稍微可以多一点，倒入虾头，小火熬制，用锅铲将虾头轻轻压扁，熬到油色呈红色；
  • 步骤 3/7
    捞出虾头丢弃
  • 步骤 4/7
    在虾油中放入虾仁，滑炒至虾仁变色捞出备用
  • 步骤 5/7
    放入冬瓜丝瓜和香菇翻炒均匀；
  • 步骤 6/7
    加少许水加盖焖一会儿
  • 步骤 7/7
    待冬瓜煮软后最后放入虾仁略煮半分钟，撒少许盐调味出锅。
发布于 2018-12-28
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