碎米烧豆腐
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程捉傅赣棕

碎米,就是小海米,用刀切碎的小海米。海米烧豆腐,用的是少量猪油,配上浓郁的胡椒粉,鲜香无比。这次用的丝皮,特嫩小,没有去皮,居然也相当好吃。

时间:10分钟内
食材
豆腐 220g
丝瓜 20g
泡发海米 40g
猪油 适量
适量
适量
适量
胡椒粉 适量
料酒 适量
水淀粉 适量
芝麻油 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    准备所用材料。
  • 步骤 2/11
    海米切碎、嫩丝瓜连皮一起切成小丁。
  • 步骤 3/11
    豆腐切丁用沸水焯一下捞出备用。
  • 步骤 4/11
    锅中放少量猪油
  • 步骤 5/11
    入葱姜爆香。
  • 步骤 6/11
    倒入泡海米的水。
  • 步骤 7/11
    倒入豆腐。
  • 步骤 8/11
    加入海米碎与丝瓜。
  • 步骤 9/11
    加入胡椒粉、盐、料酒。
  • 步骤 10/11
    煮入豆腐入味,汤汁略干时加水淀粉收汁。
  • 步骤 11/11
    关火后加芝麻油调味即可。
小贴士

所用的海米一定要新鲜,如果有咸腥味,那么泡发的水不要用来做汤。

发布于 2019-11-21
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