山药有健脾、除湿、补气、益肺、固肾、益精的功效，山药含有可溶性纤维，能推迟胃内食物的排空，控制饭后血糖升高。板栗的营养也十分丰富，据介绍，栗肉含有蛋白质10％、淀粉70％左右，还含丰富的多种微量元素及矿物质，这些都是人体必需的营养物质，维护身体健康和增强免疫力及生命活力的重要元素。过节了就做山药板栗鸡
1、山药去皮时一定要戴一次性的手套 防止过敏
2、开始炖时 加水一定加足 不能中间加水 要加就加开水