很久没吃鸡心了，许久以前这是我家餐桌上经常出现的简单家常炖菜，好吃又营养。鸡心有滋补心脏和镇静神经的功效，土豆的好处大家都知道，但烹饪方法很重要，土豆最健康的烹饪方式是蒸和炖，要是煎炸，就谈不上健康了，还会不小心吃掉很多油。现在食材越来越丰富，在原基础上添加了山药和胡萝卜，各个食材的滋味自知。
1，先炖鸡心后炖其它好熟的蔬菜。
2，鸡心内含污血，处理鸡心一定要弄干净，多漂洗几次。
3，鸡心的好坏看色紫红，形呈锥形、质嫩、外表富有油脂和筋络为佳。