莲子百合煲鳄鱼汤
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优雅

莲子作为保健药膳食疗时,一般是不弃莲子芯的。莲子芯是莲子中央的青绿色胚芽,味苦,有清热、固精、安神、强心之功效,将莲子芯2克用开水浸泡饮之,可治疗高烧引起的烦躁不安、神志不清和梦遗滑精等症,也用于治疗高血压、头昏脑胀、心悸失眠。鳄鱼肉:鳄鱼是一种低脂肪、低胆固醇的肉类,健康优质的鳄鱼肉不但好吃,而且还有滋心润肺、补血壮骨、补肾固精和驱邪除湿的功效,经常食用可补气养血、平喘止咳。但鳄鱼肉最好是带皮吃,因为鳄鱼皮含有丰富的胶质,能有效的防治骨质疏松,并有润肤养颜的功效。这次买的鳄鱼,是爪子部分,还带有些皮,让我感觉有点恶心。不过想想在国内的时候我也喜欢买鳄鱼尾巴,不是也一样带有皮吗,如此一想心里就感觉舒服多了。事实上煲这个汤一半为自己保健,一半为朋友,我有个朋友总是感觉气不足而且还偶有咳嗽,前两个星期曾经煲过一次虫草花鳄鱼汤给她喝,她说喝过感觉不错。所以我就让另外一个朋友带我去肉市场买了几公斤的鳄鱼回来。平常我煲这个汤喜欢放虫草花,这次就换了一下食材用沙参玉竹以及百合枸杞陈皮等。玉竹可润燥,止渴。沙参可治肺热咳嗽,二者用来煲汤是常见的做法。这款汤加入不少的保健药材,不但保健也有治疗功效,清淡有益健康。

时间:1-2小时
食材
鳄鱼爪 550g
莲子 20g
陈皮 2片
百合 适量
沙参 适量
玉竹 适量
枸杞 适量
淮山 适量
适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    预备好自己所需:莲子、百合、陈皮、沙参、玉竹、淮山。
  • 步骤 2/13
    沙参玉竹、百合、陈皮需要用清水浸泡。
  • 步骤 3/13
    莲子、淮山、枸杞只需清洗后马上沥干水分。
  • 步骤 4/13
    陈皮浸泡至软之后用小刀将内膜刮去。
  • 步骤 5/13
    现在来处理鳄鱼爪子,先解冻。
  • 步骤 6/13
    剁开小块,爪子部分将指甲剪掉尽量将皮也去掉。
  • 步骤 7/13
    放入压力锅内注入小半锅温水。
  • 步骤 8/13
    盖上锅盖大火煮沸约二十小时熄火。
  • 步骤 9/13
    冷却之后打开锅盖,放入陈皮、莲子。
  • 步骤 10/13
    沙参玉竹以及淮山,盖上锅盖继续大火煮沸约十分钟。
  • 步骤 11/13
    冷却后打开锅盖。
  • 步骤 12/13
    最后放入枸杞,以及少许盐。
  • 步骤 13/13
    无需盖锅盖,烧开后熄火即可饮用。
小贴士

这次选用的药材有点像我们广东的清保凉,是一款很不错的保健汤料。其实也可按个人喜好而选择自己所需要的。

发布于 2024-06-12
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