红豆煲莲子百合主要食材：红豆、莲子和百合，另外还加入少许紫米。红豆具有很高的药用和良好的保健作用，红豆药用可以清热解毒、健脾益胃、利尿消肿、通气除烦。莲子有养心安祥的功效，中老年人特别是脑力劳动者经常食用，可以健脑，增强记忆力，提高工作效率。百合具有养心安神，润肺止咳的功效，是著名的保健食品，也是老少皆宜的食物。莲子百合红豆沙具有补脾、和胃、清肺功效，老少皆宜。
1、由于红豆与紫米比其它食材需要更长时间去烹饪，所以先煮这两种食材。
2、当所有食材都煮好之后才加入冰糖。3、加入冰糖再煮的时候就不必盖上锅盖了。