冬瓜丸子粉丝汤
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睡懒觉

好喝

时间:10-30分钟
食材
冬瓜 300g
猪瘦肉馅 200g
粉丝 1把
适量
适量
香菜 适量
大葱 适量
适量
酱油 适量
料酒 适量
玉米淀粉 适量
香油 适量
鸡精 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    冬瓜洗净、去绿皮,切成0.5厘米的片;
  • 步骤 2/11
    葱、姜切末;
  • 步骤 3/11
    香菜切碎;
  • 步骤 4/11
    粉丝一把儿;
  • 步骤 5/11
    猪瘦肉馅中依次调入酱油、料酒、淀粉、葱姜末和盐拌匀;
  • 步骤 6/11
    取适量肉馅用手团成丸子;
  • 步骤 7/11
    团好的肉丸子;
  • 步骤 8/11
    砂锅提前加热,将冻好的丸子,下入砂锅,中火烧开锅;
  • 步骤 9/11
    待丸子全都漂浮起来,下入冬瓜,加一勺盐;
  • 步骤 10/11
    煮开后,下入粉丝,等再煮开时,放鸡精调味,再滴入几滴香油;
  • 步骤 11/11
    撒上香菜碎,搅拌一下即可关火。
小贴士

1.肉丸做好后可入冰箱冷冻,会让其表面迅速凝固,变得光滑,入锅煮时不会散;

2.调肉馅时可不放酱油,这样做成的肉丸,颜色能更清爽;

3.调肉馅时还可调入蛋清,增加粘稠度,盐要少加,一点点即可。

发布于 2020-01-17
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