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冬瓜酿虾
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foreign景天

不用油炒,这是冬瓜酿虾仁的做法,简单蒸一蒸就搞定,省事又好吃

时间:10-30分钟
食材
冬瓜 1200g
虾仁 80g
油 适量
盐 适量
白酒 适量
胡椒粉 适量
鸡汤 适量
芝麻油 适量
蛋清 适量
淀粉 适量
胡萝卜 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    准备食材。
  • 步骤 2/10
    虾仁洗净去沙线，把水挤干剁成泥。
  • 步骤 3/10
    虾泥加盐、白酒、胡椒粉拌匀使劲的搅拌，加少许蛋清搅拌，最后加水淀粉搅拌，搅打时必须朝一个方向搅打。
  • 步骤 4/10
    冬瓜用模具压出梅花形状，中间挖孔，我用裱花嘴挖的。
  • 步骤 5/10
    挖好的冬瓜。
  • 步骤 6/10
    冬瓜孔抹淀粉，把虾泥放入冬瓜的孔内。
  • 步骤 7/10
    逐一做好，最后用手沾水把虾泥整形，整光滑，上面放胡萝卜压的小花装饰。
  • 步骤 8/10
    锅内放水大火烧开，放入冬瓜大火蒸6分钟左右关火。
  • 步骤 9/10
    把蒸冬瓜的水倒入锅内，加鸡汤、盐、水淀粉勾薄芡，滴入香油，浇在冬瓜上面。
  • 步骤 10/10
    做好的冬瓜酿虾。
小贴士

虾要挤干水分，搅打时必须朝一个方向搅打。

发布于 2019-12-03
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