今天这道菜本应是蒜苗辣炒豆腐干，可是去市场买菜都是那些细细的蒜苗，看着就不喜欢，所以没买。正好家里大花盆里种的很多小葱，就拿小葱代替蒜苗了。春天可适当多食用小葱，能够起到预防风寒感冒的作用。小葱还能清热除火，化痰止咳，消食，抑癌抗瘤之功效。
1.选用小葱炒豆腐干不是最佳，最好是用蒜苗炒。
2.胃肠道疾病特别是溃疡病者不宜多食小葱。
3.小葱最后放入，翻炒几下即可关火，加热太久会影响口感。