这世上有种蛋糕，是奶油蛋糕的基础，它，就是戚风。而对于像老爸老妈等人来说，更喜欢戚风，而无须外面厚重的奶油。自己从小就喜欢吃奶油蛋糕，而长大后除了生日，很少吃奶油了。店里面的多是植脂并不健康，自制的动物性奶油又容易发胖。最重要的是，戚风本身的口感已足够好吃。这次做的戚风，还添加了老妈喜欢的葡萄干，吃起来口感更加丰富。一款清淡不腻，滋润嫩爽的戚风，用白朗姆酒泡过的葡萄干更别有种酒香，绵软微弹、酒香甜美，这样的味道一定会让你更加爱戚风噢。从小到大，吃过无数老妈为自己准备的美食，而现在，自己也有能力为她做她喜欢的饮食。一饮一食，虽平淡普通却饱含爱意。母亲节里，为老妈做一份她最喜欢的戚风蛋糕，祝老妈身体健康万事皆如意！
1、打发蛋清时先高速再中速再高速，打出干性发泡后转低速再打1分钟，整个过程不能太长以免打发过度。
2、烤箱温度和时间根据自家烤箱的脾气可以略做调整。
3、方子中数量可制成8寸圆模蛋糕一个。