现在，城市里，野菜的踪迹是越来越少了，田地里，农民们都洒了除草剂，很少看到野菜的身影。在城乡结合部，倒是有卖野菜的，不过价钱高的离谱，感叹这年头，连吃都快吃不起了。老公知道我喜欢野菜，今天特地买了些槐花，闻着清纯的花香，一次次把我推向儿时的回忆，小时候，我们家附近，有一棵好大的槐树，这个季节，满树都是串串的白色小花儿，在静谧的夜里，站在树下，淡淡的香气扑面而来，荡人心脾。槐花蒸熟之后，揭开锅盖的那一刹那，仿佛又看到了儿时的那棵洋槐，看到了儿时伙伴们爬上枝头撸槐花的场景。物是人非，我们都长大了......
蒸槐花，关键步骤就在于面粉的量，面粉多了，蒸出来的槐花会呈大疙瘩状，面粉少了，体现不出来蒸菜的口感。所以面粉的量很重要，拌匀面粉后的槐花要保证个个裹匀面粉，个个都是干的，盆底几乎没有面粉为最佳。这样蒸出来的槐花才会干、散、劲、香、甜。