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香菇蒜薹炒肉丝
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栾杀戮天下

香菇蒜薹炒肉丝，蒜薹的脆爽，加上香菇的清香，配上嫩嫩的里脊肉，美味可口！

时间:10分钟内
食材
里脊肉 200g
蒜薹 250g
大香菇 1朵
油 适量
盐 适量
孜然粉 适量
生抽 适量
香油 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    大朵儿香菇切薄片，里脊肉顺丝儿切条，大蒜切丁儿备用
  • 步骤 2/9
    蒜薹折成一寸多的小段儿
  • 步骤 3/9
    锅里放油开火
  • 步骤 4/9
    油5分热的时候，放大蒜爆香
  • 步骤 5/9
    大蒜香味飘出，里脊肉如果煸炒
  • 步骤 6/9
    肉一定要炒成变色即可，炒太久，肉会很老
  • 步骤 7/9
    蒜薹下锅，可以加少许水，蒜薹比较干燥，一般一小汤匙就可以了，加盐，这样容易入味
  • 步骤 8/9
    蒜薹5分熟左右，下香菇，香菇下的太早会炒的太烂了，没有了韧劲
  • 步骤 9/9
    加少许的孜然粉和生抽翻炒一下，就可以出锅了
小贴士

1、蒜薹最好不好刀切，没有铁器味，菜会保留更多的鲜味儿

2、蒜薹炒的时候，稍微加点水，加盐，容易入味

3、香菇在蒜薹5分熟的时候加入，加早了就太烂了，不好吃

发布于 2019-07-26
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