蒜薹具有促进新陈代谢，缓解疲劳，刺激消化器官分泌消化酶，促进上皮增生，加速创伤愈合等功效，与肉丝的高蛋白搭配，成为了一道营养价值极高的菜肴，而且还具有杀菌，败毒的作用，所以这一道菜的营养价值真的不错！
1.肉丝放入水淀粉炒出来的肉会更嫩更香。
2.蒜薹的根部颜色很黄的说明比较老，最好不要。
3.倒入蒜苔后大火快速地翻炒几下即可，时间长了蒜薹软了不好看。