这个蒜薹炒肉丝其中也加了黑木耳，虽然是一道简单的家常菜，但是蒜薹对于脾胃虚弱、泄泻不止、毒疮水肿等病症有辅助治疗作用；木耳则益气养肥、凉血止血、降脂减肥。两者同食，其效大增。常食蒜薹是有益身体健康的。
蒜薹不容易入味，所以最好是先放盐，再放蒜薹。