上午到南环批发市场买菜，发现有卖高山野生笋，第一次见到哦，很是欢喜，一斤10元，买了4元吃吃看，好吃下次再来买。高山野生小竹笋（水笋），是一种营养丰富，鲜嫩味美的森林蔬菜。含有丰富的维生素和蛋白质、钙、磷、铁、抗坏血酸等人体所需的多种微量元素。具有增食欲，减肥等功效。这道【高山野生笋炒板筋肉】的功效：板筋肉具有滋阴、润燥的作用；高山野生笋有祛热化痰、解渴益气、爽胃等功效。
汆水是为了去掉鲜笋本身的苦涩味道，而且汆过水的笋加工好后会更加脆嫩。